• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Kids, Vlees  /  3.03.2020

Cheeseburger met jalapeño-saus en zoete aardappelfrieten

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
40 minuten
Servings 4 personen

serving dumplings | Cheeseburger met jalapeño-saus en zoete aardappelfrieten

Het bekendste fastfood gerecht van de Amerikaanse keuken maak je gewoon zelf. Een sappige rundsburger met gesmolten kaas, een zoet-pikante jalapeño saus, gekarameliseerde uien en frietjes van zoete aardappel, zo decadent en zo lekker.
Dit zouden weleens de perfecte burgers kunnen zijn, geschroeid aan de buitenkant en toch zacht in het midden. Voor meer smaak, bak ik ze graag in gezouten boter samen met uien in de pan. Achteraf grill ik de broodjes in dezelfde pan waarin ik de hamburgers heb gebakken. Zo nemen ze het vet en de aromas van de burgers op.
Dan de saus… een hemelse combinatie van zoet, zuur, romig en pikant. Elke smaak brengt de andere in balans. Hij is heerlijk op hamburgers, salades of frieten. En past perfect bij geroosterde groenten. 
En de zoete aardappelfrietjes… Heerlijk gekruid, hartelijk en zoet tegelijk. Knapperig aan de buitenkant, maar zacht van binnen. Deze zijn verslavend. 
Ik hoop dat je deze burgers maakt, een echte aanrader! Zalig.

serving dumplings | Cheeseburger met jalapeño-saus en zoete aardappelfrieten

Dit heb je nodig

hamburgers

  • 500 g gemalen rundvlees
  • 1 el volle room
  • 1 tl uienpoeder
  • zeezout + versgemalen zwarte peper
  • 1 grote ui, zo dun mogelijk gesneden
  • 2 klontjes gezouten bakboter
  • 4 plakjes tomaat
  • 4 bladeren ijsbergsla
  • 4 plakken cheddarkaas
  • 4 zachte hamburger-broodjes

jalapeño saus

  • 4 el mayonaise
  • 1 el ketchup
  • 2 el whisky
  • 1 tl worcestershire sauce
  • 1 el fijngehakte jalapeños
  • 1 tl mosterd
  • 1/2 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 tl honing
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1/2 tl uienpoeder

zoete aardappelfrieten

  • 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in frieten van 1 cm gesneden
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl tijm
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gerookte paprika
  • 2-3 el aardappelzetmeel
  • zeezout

serving dumplings | Cheeseburger met jalapeño-saus en zoete aardappelfrieten

serving dumplings | Cheeseburger met jalapeño-saus en zoete aardappelfrieten

Zo maak je het

Maak eerst de frieten. Verwarm de oven voor op 220°C. Plaats de zoete aardappelen in een grote kom gevuld met ijswater, laat 5 minuten staan. Laat ze uitlekken en leg ze tussen twee schone keukendoeken. Masseer een beetje, ze moeten zo droog mogelijk zijn. Doe ze in een droge kom, meng met tijm, cayennepeper, knoflookpoeder, gerookte paprika en aardappelzetmeel, breng op smaak met zout. Verdeel de frieten in een gelijkmatige laag op een bakplaat. Indien nodig, verdeel de frieten over 2 bakplaten. Bak gedurende 15-20 minuten, draai om en bak nog 10-15 minuten verder. De zoete aardappelen moeten mals zijn, maar toch knapperig van buiten.

Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom.

Meng het rundvlees met room, uienpoeder, zout en peper. Verdeel in 4 gelijke stukken. Draai het vlees met beide handen tot bolletjes. Druk elke bal plat tot een 2 cm dikke burger. Je kan hiervoor een serveerring of een koekje-snijder gebruiken.
Verwarm een grote, zware koekenpan op hoog vuur. Smelt de boter, voeg de burgers en de dun gesneden ui toe. Bak, zonder ze aan te raken, tot de randen gebruind zijn, ongeveer 3 minuten. Draai ze vervolgens om en leg op elke burger een plakje kaas. Bak gedurende 2 minuten, nog steeds op hoog vuur. De burgers zijn dan medium gebakken, gekarameliseerd aan beide zijden, maar nog steeds sappig van binnen.
Doe de hamburgers op een bord. Plaats nu de broodjes in dezelfde koekenpan, met de opengesneden kant naar beneden, bak op een middelhoog vuur tot ze goudkleurig en knapperig zijn.

Stel je hamburgers samen. Spreid telkens een eetlepel van de saus op de onderste helft van de broodjes. Leg er een plakje tomaat en sla op, dan een burger en gekarameliseerde ui. Doe er terug een eetlepel saus op, sluit af met het broodje en serveer met zoete aardappelfrieten en wat extra saus. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • broodjes
  • groenten
  • rundvlees
  • vleesgerechten

Berichtnavigatie

Prev: Spaghetti met beurre noisette en knapperige zoete aardappel
Next: Geroosterde aardappelsalade met kikkererwten

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Pasta scampi in roomsaus

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted