Broodjes gebakken met ei, spinazie en feta, op smaak gebracht met za’atar.
Een verrassend makkelijk en lekker ontbijt uit de oven. Echt ets om samen met je familie te delen.
Slechts 3 broodjes, wat romige spinazie en feta, gebakken met eieren en za’atar. Meer heb je niet nodig.
Je dag beginnen met gebakken eieren? Graag! En als je net zoveel van eieren houdt als ik, dan is dit receptje echt iets voor jou. Eitjes met stukjes gesmolten feta en smeuïge spinazie maken van dit ontbijt een echte traktatie.
Maar wat dit recept echt lekker maakt is de za’atar, die over de eieren wordt gestrooid. Het is zo eenvoudig en verrassend tegelijkertijd, een extra toets die dit gerecht bijzonder maakt.
Een zeer smakelijk ontbijt of brunch op tafel in no time!
Dit heb je nodig
- 3 broodjes
- 6 eieren
- 100 g spinazie
- 50 ml room
- 60 g feta, verkruimeld
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl komijn
- 1 tl za’atar
- zeezout + zwarte peper
- olijfolie
- boter
+
- zure room om op te dienen
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit de olie in een pan, voeg knoflook toe en fruit op een laag vuurtje. Verhoog het vuur en voeg spinazie toe, bak gedurende 30 seconden of tot de spinazie net verwelkt is. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de broodjes doormidden. Duw met je vingertoppen zachtjes in het midden van elk broodje tot er een holte ontstaat, groot genoeg is voor een ei.
Vet een ovenvaste schaal in met boter en schik de broodjes. Verdeel de spinazie, breek een ei boven elk broodje en bestrooi met feta. Kruid af met za’atar en komijn, breng op smaak met zout en peper. Bestrijk het geheel met wat extra olijfolie.
Bak gedurende 15-20 minuten, de baktijd hangt af van hoe je de eieren graag hebt. Serveer warm, rechtstreeks uit de schaal, met zure room. Smakelijk!
And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.
Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.