Dit brood met hazelnoten en kastanjechampignons is gekruid met verse tijm en heeft een knapperig korstje. De champignons hebben een rijke, intense smaak en in combinatie met de hazelnoten is het een ideale herfsttraktatie. Het brood smaakt heerlijk met een beetje boter en is de perfecte aanvulling voor de lunch, soep of salade.
Dit heb je nodig
- 450 g boordmeel
- 120 ml warm water
- 120 ml warme melk
- 11 g droge gist
- 1 tl zout
- 75 g zachte boter
- 50 g hazelnoten, gehakt
- 100g kastanjechampignons, fijngesneden
- 3 takjes tijm
Zo maak je het
Meng de gist met het water en melk in een grote kom, laat 5 minuten staan. Voeg bloem, zout, boter, champignons, noten en tijmblaadjes toe. Kneed tot een glad en elastisch deeg. Smeer een grote glazen kom in met olijfolie en leg het deeg erin, dek af en laat afgedekt rijzen gedurende 45 minuten op een warme plaats.
Haal het deeg uit de kom, kneed en leg het in een ingevette broodvorm, laat opnieuw gedurende 45 minuten rijzen.
Snijd het deeg lichtjes doormidden met een scherp mes en een borstel in met water. Bak gedurende ongeveer 30 minuten op 220°C. Het brood zal hol klinken als hij klaar is. Haal uit de vorm en laat afkoelen. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.