• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Kids, Snel klaar, Soep, Vegetarisch  /  7.05.2019

Bouillon met spinazie en parmezaan rijstballetjes

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
20 minuten
30 minuten
Servings 4 personen

Bestaat er zoiets als een soepseizoen? Ik weet het niet zeker, voor mij in ieder geval niet. Want elk seizoen brengt ingrediënten met zich mee die nieuwe smaakvolle soepen opleveren. Ze smaken altijd, vooral met dit wispelturig weer. 

serving dumplings | Bouillon met spinazie en parmezaan rijstballetjes
Maak eerst een kleverige risotto met veel parmezaanse kaas (je kunt ook wat restjes risotto gebruiken) en terwijl dit pruttelt maak je een groentebouillon met spinazie en reuzenbonen. Vorm dan wat rijstballetjes en serveer. Als je wat minder tijd hebt, kan je het snel en eenvoudig bereiden door de risotto rechtstreeks bij de soep te doen. Voor een perfecte afwerking voeg je groene kruiden, geroosterde knoflook en chili-olie toe. Een aanradertje.

serving dumplings | Bouillon met spinazie en parmezaan rijstballetjes

Dit heb je nodig

risotto

  • 100 g arborio rijst
  • 1 klontje boter
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 450 ml groentebouillon
  • tijm
  • 30 g vers geraspte parmezaan

bouillon

  • 1 L  groentebouillon
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 50 g spinazie
  • 1 blikje reuzenbonen, uitgelekt
  • 2 el olijfolie

finishing touch

  • een paar druppels citroensap
  • dille, bieslook
  • dun gesneden geroosterde knoflook
  • chili-olie

Zo maak je het

Verhit de boter in een grote pan, fruit hierin de sjalot en de knoflook. Voeg de rijst toe, roer gedurende 2 minuten, voeg tijm en 100 ml warme groentebouillon toe, roer en voeg nog eens 100 ml toe en als dat ook geabsorbeerd is, doe dan beetje bij beetje de rest erbij. Doe dit op een zeer laag vuur, het duurt ongeveer 20 minuten. Zet vervolgens het vuur uit. Voeg de parmezaanse kaas toe, roer en laat 5 minuten bedekt rusten. Breng op smaak met zwarte peper indien nodig en zet het geheel opzij. Je kan de risotto op voorhand maken of wat restjes gebruiken.

Verhit de olijfolie in een grote kookpan, fruit hierin de sjalot en knoflook. Voeg groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Doe de spinazie en reuzenbonen erbij, kook nog 2 minuten verder.

Maak kleine rijstballetjes en doe deze in de soepkommetjes en serveer met bouillon. Bestrooi met dille, bieslook en geroosterde knoflook. Besprenkel met een scheutje citroensap en chili-olie. Laat smaken.

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • gezond
  • groenten
  • snelle gerechten
  • soepen

Berichtnavigatie

Prev: Lentesalade met asperges, broccoli en citroen-honingdressing
Next: Geroosterde zalm met miso en asperges

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • cajun bang bang salmon bowls Cajun Bang Bang Salmon Bowls

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted