Een eenvoudige cake met blauwbessen en kruimels. Het recept is super makkelijk, slechts een paar ingrediënten + seizoensfruit en de taart wordt onweerstaanbaar. Zacht met een dikke laag bosbessen en crunchy kruimels. Maar aan de andere kant is alles met blauwbessen … gewoon heerlijk!
Dit heb je nodig
het cakebeslag
150 g bloem
1 tl bakpoeder
100 g suiker
150 g zachte melkerijboter
2 bio eieren
1/2 tl vanille extract
snuifje zout
de blauwbessen
500 g blauwbessen
50 g suiker
1 el aardappelzetmeel
1 el citroensap
1 tl citroenzeste
kruimels
6 el bloem
6 el bruine suiker
60 g koude boter
Zo maak je het
Doe de blauwbessen in een pan, voeg de suiker en het aardappelzetmeel toe. Verhit op een middelhoog vuurtje tot de suiker oplost.
Klop in een grote kom de boter met de suiker, voeg zout en vanille toe. Voeg het eerste ei toe en schep er een deel van de bloem bij en meng. Herhaal dit tot alle eieren en de bloem verwerkt zijn tot een egaal beslag.
Vet een vorm van 23 x 23 cm in met boter en verspreid het deeg. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
Maak de kruimels, plaats alle ingrediënten in een kom en meng met je vingers totdat je een crumble bekomt.
Haal de taart uit de oven, voeg de blauwbessen toe en bestrooi met kruimels. Schuif de cake terug in de oven en bak nog 20 minuten verder. Smakelijk!