Deze heerlijke cake is zacht, licht en zeer eenvoudig te maken. Door er olie en karnemelk aan toe te voegen droogt de cake niet uit en kun je hem een paar dagen bewaren. Versierd met verse aardbeien, slagroom en besprenkeld met een coulis van aardbeien. Je mag er zeker van zijn, deze eenvoudige combinatie is fantastisch.
Dit heb je nodig
cake
alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn
2 eieren
130 g suiker
260 g bloem
1 tl bakpoeder
160 g karnemelk
90 g plantaardige olie
zeste van 1/2 citroen
1 tl vanille
200 g aardbeien, in vieren gesneden
slagroom
250 ml volle room
10 g bloemsuiker
50 g aardbeien voor decoratie
aardbeiencoulis
5 aardbeien geplet met 1 el vlierbloesemsiroop
Zo maak je het
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Doe de eieren in een grote kom en klop ze samen met suiker tot een luchtige en lichte massa. Voeg olie en karnemelk toe, roer. Zeef de bloem en het bakpoeder, voeg vanille en citroenzeste toe. Meng alles onder elkaar met een spatel.
Doe het deeg in een ingevette springvorm van 22 cm doorsnede en voeg de aardbeien toe. Bak gedurende 50-60 minuten op 180°C. Laat volledig afkoelen.
Klop de room op met bloemsuiker, bekleed de cake met slagroom en aardbeien. Serveer met de aardbeiencoulis. Smakelijk!
