• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Vegetarisch  /  16.10.2018

Aardappelwafels met geroosterde pompoen en cantharellen

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
Servings recept voor 2 personen

 

serving dumplings | Aardappelwafels met geroosterde pompoen en cantharellen

Ik wil graag dit verbluffend smakelijk receptje voor aardappelwafels met jullie delen, het heeft niet enkel een geweldig eindresultaat, maar wat nog belangrijker is, het elimineert het bakproces dat traditioneel nodig is om perfect knapperige rösti’s te maken.
Aardappelen gebakken in een wafelijzer worden zacht en romig met een knapperige buitenkant en licht bruine randen. Toen ik deze gouden wafels combineerde met geroosterde pompoen, cantharellen en romige burrata kaas realiseerde ik me dat uitstekende rösti’s eruit konden zien als wafels. Ongelooflijk. Knapperig. 

serving dumplings | Aardappelwafels met geroosterde pompoen en cantharellen

Dit heb je nodig

  • 500 g aardappelen
  • 1 el bloem
  • 1 bio ei
  • zeezout
  • plantaardige olie
  • 1 bol burrata kaas
  • 500 g pompoen, in blokjes van 2 cm gesneden
  • 200 g cantharellen, schoongemaakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • tijm
  • 1 tl citroensap
  • zeezout + zwarte peper
  • 2 el boter
  • olie
  • 1/2 tl chilivlokken
  • microgreens

serving dumplings | Aardappelwafels met geroosterde pompoen en cantharellen

 

Zo maak je het

Leg de pompoenblokjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrooi met olie en een snuifje zout. Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Verhit de olie in een koekenpan, bak de cantharellen, voeg knoflook toe en bak nog 2 minuten verder. Voeg boter toe en breng op smaak met zeezout, peper, citroensap en tijm. Meng met geroosterde pompoen.

Schil en rasp de aardappelen fijn. Laat even staan. Giet na 5 minuten het verzamelde sap af. Voeg bloem, ei en zeezout toe en meng alles onder elkaar.
Verwarm het wafelijzer en bestrijk hem met olie. Voeg een deel van het aardappelbeslag toe en bak de wafeltjes goudbruin. Bestrijk het wafelijzer voor elke bakbeurt met olie.

Serveer de aardappelwafels warm met burrata, geroosterde pompoen en cantharellen. Bestrooi met chilivlokken en microgreens. Eet!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • groenten
  • kinderen
  • wafels

Berichtnavigatie

Prev: Ravioli met pulled chicken en gebakken cantharellen
Next: Risotto met witloof en paddenstoelen

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta scampi in roomsaus
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED