Dunne aardappelschijfjes met zure room en mierikswortel, gebakken onder een korstje van Parmezaanse kaas. Ze zijn romig, heerlijk en makkelijk om te maken. Fantastisch als een vegetarisch hoofdgerecht met een salade of je kan het serveren als een bijgerecht bij jouw vlees- of visgerechten.
4 personen | 80 minuten
Dit heb je nodig
8 aardappelen
250 ml zure room
2 tl geraspte mierikswortel
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el salie
150 g parmezaanse kaas
2 klontjes boter
zout en zwarte peper
Zo maak je het
Schil de aardappelen en snijd ze in zeer dunne plakjes met behulp van een mandoline. Verhit de boter in een grote pan, voeg knoflook en aardappelen toe. Bak op een matig vuur tot ze een goudbruin kleurtje hebben, dit duurt ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
In een kom meng je de zure room met mierikswortel, 100 g Parmezaanse kaas en salie. Breng op smaak met zout en peper.
Leg een laagje aardappelen in een ovenschaal en verdeel 2-3 el van de saus erover. Plaats een andere laag van de aardappelschijfjes, verdeel de saus en herhaal de handeling met de rest van de aardappelen. Werk af met de saus en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas. Dek af met aluminiumfolie en bak 40 minuten op 180°C. Verwijder de folie en bak nog eens 10 minuten goudbruin.
Smakelijk!
