Pasta met beurre noisette en knapperige zoete aardappelchips is een van de beste combos.
Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig om dit onvergetelijk gerechtje te bereiden.
Samen met geroosterde hazelnoten, chilipeper en gebrande boter is dit gerecht eenvoudig om te maken, maar wel eentje met veel smaak en een fantastische textuur. Pittig met veel knoflook en parmezaanse kaas. Doe er de knapperig gebakken zoete aardappelchips bij – bingo – absoluut verbluffend!
Dit heb je nodig
pasta
- 500 g spaghetti
- 150 g ongezouten roomboter
- 4 teentjes knoflook, in flinterdunne plakjes
- 6 takjes tijm
- zeezout + zwarte peper
- 2 el citroensap
- 1/2 tl chilivlokken + meer voor de afwerking
- 1 el geroosterde en gehakte hazelnoten
- vers geraspte parmezaanse kaas
zoete aardappelchips
- 1 zoete aardappel
- 250 ml raapolie
Zo maak je het
Was en schil de zoete aardappel. Snijd met een dunschiller in reepjes of ronde chips. Verhit de olie in een pan. Bak de plakjes in één laag gedurende een minuut of tot ze goudbruin zijn. Je wilt niet dat ze te donker worden, dan smaken ze bitter. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit met de overgebleven plakjes zoete aardappel.
Kook de spaghetti in een pan met gezouten kokend water. Giet af.
Verhit ondertussen een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de boter en knoflook toe, laat het geheel 2 minuten bakken of tot de boter begint te schuimen. Voeg de chilivlokken, zout en peper toe en bak nog 2 minuten verder. Voeg het citroensap en de tijmblaadjes toe.
Verdeel de pasta over de kommen. Werk af met de zoete aardappelchips en de botersaus, bestrooi met peper, geroosterde hazelnoten, nog extra chilivlokken en vers geraspte parmezaanse kaas. Smakelijk.
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.