Hoe handig is een eenpanspasta zoals deze. Alles gaat gewoon in één pan en voor je het weet staat het eten op tafel. Echt ideaal voor drukke avonden.
Dit is echt zo’n gerecht dat veel comfort geeft zonder veel gedoe. Alles gaart in één pan, waardoor de pasta al die smaak van het gehakt en de paprika mee opneemt en de saus vanzelf mooi indikt.
Het is een makkelijk gerecht dat hier altijd goed in de smaak valt. Ideaal voor drukke avonden waarop je iets lekkers wil maken zonder veel gedoe. En wil je nog wat extra groenten toevoegen? No problemo!
Op zoek naar meer eenpansgerechten? Kijk dan ook eens naar mijn kip met orzo of orzo pasta met zalm.
Bekijk de video
Bekijk de video hieronder en zie stap voor stap hoe je deze eenpanspasta maakt, of kijk mee op YouTube!
Ingrediënten
Ik begin met rundergehakt en kruid deze met oregano, zoete en gerookte paprika, zwarte peper en chilivlokken. Daarna gaan de ui en look erbij.
Tomatenpuree en tamarinde zorgen voor extra diepte in de saus. Ik laat die graag even meebakken, zodat de smaak nog wat voller wordt. Daarna gaan de pasta, passata, room en runderbouillon erbij. Op het einde werk je af met peterselie en Parmezaan.
Tips en variaties
- Ik gebruikte penne, maar andere korte pasta lukt hier ook prima.
- Wil je een lichtere versie, gebruik dan volle melk in plaats van room.
- Je kan het gehakt ook vervangen door kalkoen- of kippengehakt.
- Wil je er wat extra groenten in verwerken, voeg dan gerust erwtjes, maïs, spinazie, paprika, geraspte wortel, courgette of tomaat toe.
Serveertips
Lekker met een simpele groene salade met wat avocado-olie en balsamico. Iets fris erbij past heel goed bij de romige saus.
Bewaar tips
Bewaar restjes in een afgesloten doos in de koelkast, tot 3 dagen. In de diepvries blijft dit gerecht goed tot 3 maanden.
Romige eenpanspasta met gehakt en paprika
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 600 g mager rundergehakt
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl zoete paprika
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl grofgemalen zwarte peper
- 1 tl chilivlokken
- 1 ui - fijngesneden
- 4 teentjes look - fijngehakt
- 3 el tomatenconentraat
- 1 el tamarinde - of sojasaus
- 500 ml passata
- 200 ml lichte room - of volle melk
- 300 g penne
- 600 ml runderbouillon
- 25 g geraspte Parmezaan
- 2 el gehakte verse peterselie
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid met oregano, gerookte paprika, zoete paprika, chilivlokken en zwarte peper.
- Voeg de ui en look toe en bak 2 minuten mee. Roer daarna de tomatenconcentraat en tamarinde erdoor en laat nog 3 minuten meebakken.
- Schenk de passata en room erbij. Roer en breng aan de kook. Voeg de pasta en runderbouillon toe, zet het vuur wat lager en laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen, tot de pasta beetgaar is. Roer regelmatig zodat de pasta niet aan de bodem kleeft.
- Roer op het einde de peterselie en Parmezaan erdoor. Proef en voeg eventueel nog wat zout toe. Serveer meteen. Smakelijk!
Video
Geef een reactie