Kipspiesjes in een pittige marinade, geserveerd met naan, pikante lookmayo en frisse groenten. Makkelijk om te maken, boordevol smaak en klaar in ongeveer 30 minuten.
Deze kip kebabs met Koreaanse smaken doen het hier altijd goed. Spicy kip, gekaramelliseerde randjes en nog wat taco’s erbij. Echt zo’n gerecht dat je blijft maken.
De marinade is simpel: Gochujang, sojasaus, honing, look en gember zorgen voor die typische zoet-pittige smaak. Door kipfilet en kippenboutfilets te combineren blijven de spiesjes lekker sappig. Met rode ui, pepertjes, warme naan en pikante lookmayo heb je meteen een avondmaal waar iedereen blij van wordt.
Tip
Je kan de kip maar een paar minuten laten marineren, maar evengoed de avond voordien al klaarmaken. Daarna hoef je alleen nog alles aan spiesjes te rijgen en te bakken in de oven, pan of op de barbecue.
Bekijk de video
Bekijk de VIDEO hieronder en zie stap voor stap hoe je deze pikante Koreaanse kebabs maakt, of kijk mee op YouTube.
Variaties
- Je kan de spiesjes bakken in de oven, in een pan of op de barbecue.
- Ik maak ze meestal met kip, maar varkensvlees, kalkoen of rundvlees kan ook.
- Geen pepertjes in huis? Gebruik dan paprika of courgette.
- Heb je geen honing, dan lukt het ook met bruine suiker of ahornsiroop.
- Vind je geen gochujang, dan kan sambal of een andere chilipasta ook. De smaak wordt dan wel iets anders.
Heb je nog gochujang over, maak dan ook eens mijn kokos ramen of deze Koreaanse zoete aardappel met gehakt.
Wat serveer je erbij
Lekker met naan, taco’s of rijst, en iets fris erbij zoals komkommer, rode kool of coleslaw.
Op voorhand maken
Je kan de kip op voorhand marineren en de spiesjes al samenstellen. Bewaar ze daarna afgedekt in de koelkast tot je ze gaat bakken.
Je kan de ongegaarde spiesjes ook invriezen in een afgesloten doos, tot 3 maanden.
Bewaar tips
Bewaar gebakken restjes in een afgesloten doos in de koelkast, tot 3 dagen.
Koreaanse kip kebabs
Ingrediënten
- 8 bamboespiesjes
- 450 g kipfilet - in reepjes
- 450 g kippenboutfilets - in reepjes
- 1 rode ui
- 8 rode pepertjes
Voor de Koreaanse marinade
- 1 el gochujang - meer naar smaak
- 2 el honing
- 1 tl geraspte gember
- 2 teentjes look - geraspt
- 60 ml sojasaus met minder zout
- 2 el plantaardige olie - of sesamolie
- 1 el limoensap
Voor de pikante looksaus
- 6 el mayonaise
- 1 teentje look - geraspt
- 1 el sambal oelek
- ¼ tl zout
- ¼ tl grofgemalen zwarte peper
Om erbij te serveren
- naan - of taco's
- frisse groenten
Instructies
- Snij de rode ui in parten en halveer die nog eens. Snij de kip in dunne reepjes.
- Doe alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom en roer goed door elkaar. Voeg de kip toe en meng tot alles goed bedekt is. Laat even marineren, of zet afgedekt een nacht in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rijg de rode ui, kip en pepertjes aan de spiesjes. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Bak 15 minuten in de oven, tot de kip mooi kleurt en aan de randjes licht begint te karamelliseren. Wil je wat extra kleur, zet de grill dan nog ongeveer 4 minuten aan. Blijf er wel bij zodat niets verbrandt.
- Maak terwijl de spiesjes bakken de salade en warm de naan op. Roer ook de ingrediënten voor de pikante looksaus door elkaar. Smakelijk!
Video
Geef een reactie